關於我們︱金蓬萊遵古台菜 - 金蓬萊遵古台菜餐廳

一甲子的美味歲月

濫觴1950~1980

北投，曾因氤氬的溫泉與迷人的酒家菜，隨著那卡西的樂聲與歡樂氣氛，繁華

在半世紀前的台北。翻開北投酒家菜的歷史，由陳良枝先生開設的「蓬萊食堂

」是絕對不可或缺的一頁。最早受聘於日本人所開設料亭的陳良枝，光復後開

設蓬萊食堂，憑藉著用料實在、口味獨樹一幟以及經驗火候俱足，深受饕客喜

愛，也在北投奠定了地位。

淬鍊1987~1997

歲月更迭，陳良枝先生的長子陳芳宗，由北投遷往天母地區，秉持著父親的口味

與每一份料理的細節，創立了「金蓬萊台菜」，從選料、處理、烹調等都不假手

他人，完整保留父親的堅持與手路，絕對的忠於原味，也博得老客人的肯定與

支持。陳芳宗並與其獨子陳博璿聯手打拼, 將北投道地正統台灣料理及酒家菜

在天母地區發光發熱，甚至成為台菜界的指標餐廳而且揚名國際。多年來即便

餐廳客滿，門口也始終有願意等待的客人，為此餐廳還曾擴大搬遷至忠誠路，

以期讓更多客人能安心用餐。

傳承茁壯1997~2009

2009年6月，「金蓬萊創始人」陳芳宗正式交棒給兒子-第二代料理人陳博璿, 並

遷址至天母東路。以新店面、新風格, 注入更多源源不絕創意的陳博璿，將金蓬萊

推至另一高峰。新餐廳時尚中兼有東方的典雅，如同推出的新料理般：清爽、

不過甜、不油膩，卻又能掌握菜色中的神韻，每一步都是挑戰，每一款都是心意，也足見真功夫。我們相信，唯有這樣歷經許多淬鍊與堅持，才能將金蓬萊六十多年來的原汁原味與精神灌注在料理中。

歡迎您來到金蓬萊，喚醒記憶中的老味道，在料理中感受我們的成長、堅持與

茁壯。

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